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Nous sommes fiers d'avoir pris en 2008 un virage naturel pour nous éloigner des techniques d'élevage conventionnelles. Profondément convaincus que le bien-être animal joue un rôle essentiel dans notre chaîne alimentaire, nous mettons en place des méthodes d’élevage et de manipulation sans stress de la volaille. C’est notre façon de vous offrir jour après jour des produits de dindon frais et vraiment savoureux!
Nos vastes poulaillers procurent tout l’espace nécessaire au dindon pour circuler et se reposer en sécurité, à l’abri des intempéries. Les systèmes de ventilation et de chauffage à la fine pointe maintiennent un renouvellement de l’air et une température parfaite pour l’élevage de dindon au Québec.
Dès sa naissance, le dindon a un plan alimentaire adapté pour favoriser sa croissance. Nous lui fournissons uniquement du grain végétal de qualité, sans sous-produits animaux ajoutés. Parce qu’une dinde de grain, c’est une dinde plus vigoureuse et en bonne santé!
Accédez à une viande de premier choix, entièrement naturelle.
Savourez une viande délicate, très riche en protéines et faible en gras.
Stimulez l’achat local en choisissant des produits d’une ferme familiale.
Établie à Sainte-Élizabeth-de-Warwick, la ferme Avibross prépare, vend et distribue des produits de dindon. Entrez dans l’univers convivial de notre famille, qui veille au grain depuis 2001 avec un élevage beaucoup plus respectueux de l'animal et des consommateurs.
En savoir plusAu Marché Avibross, nous répondons à toutes vos questions sur l'élevage, la transformation et la vente de produits de dindon. Vous pouvez aussi nous écrire ou nous appeler pour obtenir de plus amples informations. C’est notre passion!
Contactez-nousÀ la Ferme Avibross, nos dindes sont uniquement nourries de grain végétal, c’est-à-dire un mélange des principales céréales de grande culture comme le maïs, le soja, le blé, l’orge et le canola. Nous adaptons leur alimentation en fonction de leur stade de croissance pour un meilleur équilibre.
Il faut savoir que la dinde est très fragile aux changements de température. C’est pour cette raison que l’élevage de dindon au Québec s’effectue dans des poulaillers ventilés et chauffés adéquatement avec une simulation de lever et de coucher du soleil. La dinde peut en tout temps circuler librement dans un grand espace spécialement aménagé pour son confort.
L’appellation contrôlée biologique repose sur un cahier de charges bien précis et des règles très strictes à suivre.
À la Ferme Avibross, nous avons fait un virage naturel et respectueux de l’animal en 2008. Différentes méthodes d’élevage plus respectueuses ont été mises en place. Par exemple, nous privilégions l’élevage du dindon en liberté, un régime alimentaire équilibré au grain végétal et une manipulation sans stress. Voilà ce qui nous permet de vous offrir des produits de dindon 100 % naturels, entièrement fabriqués au Québec.
Pour des raisons de sécurité alimentaire, la dinde doit être refroidie rapidement après son abattage. Elle peut être soit refroidie à l'air (air froid soufflé sur la dinde) ou à l'eau glacée (dinde placée dans un bain d’eau froide).
Le refroidissement à l’air, que nous employons pour nos dindes, permet de conserver toute la fraîcheur et la saveur pour une viande de qualité supérieure. C’est pour cette raison que notre dinde est plus rosée que celle provenant des grandes industries. Le refroidissement à l'air aide aussi à garder la dinde plus ferme, évitant qu’elle ne « fonde » lors de la cuisson.
Nous vous conseillons de faire cuire votre dinde fraîche (non congelée) de 275 à 300 °F (135 à 150 °C) maximum pour une durée de 1 heure par kilogramme ou de 30 minutes par livre.
Pour voir si la viande est bien cuite, faites une incision entre la poitrine et la cuisse afin de valider que le jus est transparent (et non rosé). La dinde est cuite lorsque la température indiquée sur votre thermomètre de cuisson atteint 172 °F (78 °C).
La dinde hachée vendue au Marché Avibross et chez nos détaillants est un mélange de hauts de cuisse de dinde et de poitrines de dinde.
Les saucisses de dinde que nous produisons à la Ferme Avibross sont sans gluten, sans nitrite et sans glutamate monosodique (GMS ou MSG).
Les saucisses de dinde provenant de la Ferme Avibross contiennent des boyaux de porc et ne sont pas halal.
Tous nos savoureux produits de dindon sont en vente au Marché Avibross, à même notre ferme. Venez nous voir pendant les heures d’ouverture ou faites préparer votre commande pour une cueillette en personne.
Vous trouverez aussi certains de nos produits dans des supermarchés et épiceries fines à travers le Québec. Consultez la liste de nos points de vente pour connaître celui le plus près de chez vous!